Ovos Escoceses Assados

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FOTO: Lori Rice

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1/2 xícara de panko (migalhas de pão no estilo japonês)
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de sal marinho finamente moído
1/8 colher de chá de pimenta preta moída
1/8 colher de chá de páprica defumada
1/2 libra de campo ou linguiça de porco no café da manhã
4 ovos grandes, cozidos e descascados
3 colheres de sopa de farinha multiuso
1 ovo grande, batido

Preparação

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone.

Misture o panko, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
Em uma superfície limpa e plana, alise e divida a salsicha em quatro porções e enrole cada porção em círculos de 1/4 de polegada de espessura.

Coloque um ovo no centro de cada círculo de salsicha. Enrole a salsicha com cuidado em torno de cada ovo de modo que cada um fique completamente coberto.

Enrole um ovo coberto de linguiça na farinha, mergulhe-o no ovo batido e enrole na mistura de panko preparada até que a linguiça esteja uniformemente revestida. Coloque o ovo na assadeira. Repita para cada ovo escocês.

Asse por 35 a 40 minutos, até que a parte externa esteja dourada e crocante e a linguiça esteja bem cozida. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.