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Muffins de cenoura e maçã sem grãos

Muffins de cenoura e maçã sem grãos



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A primavera está se aproximando lentamente, e você pode notar que alguns dos produtos da adega estão um pouco achatados. Cozinhar este produto de aparência cansada em guloseimas deliciosas é uma maneira divertida de usar o armazenamento de inverno.

Quanto mais usamos nossas reservas de inverno, mais sabemos o que realmente gostamos de comer e, portanto, o que podemos ter certeza de plantar no jardim no próximo ano. Por que se preocupar em cultivar algo que você realmente não gosta de comer? As crianças são muito boas em se expressar quando se trata de gostos e desgostos culinários.


Ingredientes

  • 5 xícaras de farinha de amêndoa
  • 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá. canela
  • 1 colher de chá. noz-moscada
  • 6 ovos
  • 1/4 xícara de mel ou a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco
  • 1 colher de chá. vinagre de maçã
  • 1 colher de chá. baunilha
  • 1/4 xícara de molho de maçã ou pêra
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 maçã grande, ralada
  • 1 xícara de abacaxi, enlatado ou fresco, picado (pode omitir e simplesmente adicionar mais 3/4 xícara de molho de maçã ou pêra)
  • 1 xícara de passas, opcional
  • 1 xícara de gotas de chocolate, opcional (estes são um ótimo complemento se você quiser sobremesa, não café da manhã)
  • 1/2 xícara de coco ralado, opcional

Preparação

Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Unte uma forma de muffin.

Misture a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio, o sal e os temperos em uma tigela.

Em uma tigela separada misture os ovos, mel, manteiga ou óleo, vinagre e baunilha.

Adicione a mistura úmida à mistura seca e mexa até combinado. Junte as cenouras, as maçãs e o molho de maçã ou pêra. Adicione passas ou gotas de chocolate e abacaxi se usar. Não misture demais.

Encha generosamente cada xícara de muffin e adicione coco ralado por cima, se usar. Asse por 45 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e uma faca inserida no centro saia limpa.

Envolva seus filhos

Peça para seus filhos ajudarem a montar esses muffins, porque eles são muito simples de fazer. Enquanto você trabalha, diga a eles de onde vêm cada ingrediente e fale com eles sobre por que você mantém os alimentos armazenados em seu jardim todos os anos.

Tente limitar sua produção comprada em loja por duas semanas e veja se você e seus filhos podem usar apenas o que está em sua adega para a criação de refeições nessas semanas. Anote o que todos vocês gostariam de ter mais e o que realmente sentiria falta se não tivessem para comer durante todo o inverno. Este exercício simples pode resultar em menos reclamações sobre o trabalho de verão no jardim. A comida pode ser um grande motivador.

Absorva estes últimos meses de assados ​​de inverno antes que as frutas frescas do verão cheguem e tudo que queremos comer sejam smoothies de café da manhã. Vasculhe suas lojas e despensas para ver que novas combinações você pode encontrar. Meus filhos adoram quando sou mordido pelo inseto do café da manhã. Porque eu uso produtos saudáveis ​​e nutritivos, mesmo quando o experimento fracassa, ainda é um deleite saboroso.

Tags Farm Sprouts


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